2013年我国饼干市场零售额达到80.96亿美元，成为世界第三大饼干市场。然而，尽管我国饼干市场潜力巨大，但中国本土饼干一直难以突围，最近两年还有上百家企业或已从行业中退出。 实际情况是，中国消费者对进口品牌更有信任度，进口产品售价相对高，而国内，似乎缺乏一个高端的饼干品牌。 近期，猎云网接触到的Coookie9就想填补高端饼干品牌的空缺，其采用高端食材，产品保质期 3-6 个月。门店包括产品零售+手作体验两个板块，现在在上海、北京、南京、重庆等地有 8 家门店（其中 5 家直营）。在价格方面，Coookie9的线下客单价是200元，线上客单价400元。 Coookie9创始人Sam告诉猎云网：“我与我的合伙人NiNi共同创立了这个品牌。NiNi特别喜欢吃甜品，但经常感觉一般的甜品不容易保存，也不容易携带。一提到饼干，可能会能想到的是一些低端的零食产品，但我们又很挑，所以就想要做一个能够随时随地携带，保存时间长又不需要加防腐剂的甜品。于是考虑用法式甜品的做法,把蛋糕缩小成饼干,提供我们随时随地的幸福感。” Coookie9用法式甜品的做法，将所有味道制成一片饼干，采用高端原料，在饼干中可以尝到中国的橙皮、日本特高级的抹茶、法国法芙娜圭亚那纯度高达70%的黑巧克力，美国的碧根果，德国朗姆酒等；同时COOOKIE9口味独特且味道多层次，以3号“同仁糖”为例，前味是枫糖，中味是核桃加咖啡，后味是橙皮的味道，因为枫糖与橙皮是药材的一种，会联想到中药，所以取名为为同仁糖。 Sam 表示，Coookie9 选择的品牌战略是高维打低维，整体销售策略是，在主要城市的核心位置开出3-4个门店，形成品牌效应及壁垒，而后带动线上销量增长。 目前，Coookie9在全国共开设了8家门店，分别分布在武汉，南京，太原等一线城市。在线上除了有自己淘宝、微店的专营店以外，在小红书、毒物等新型的电商平台也有自己的店铺。 在产品营销上，Coookie9通过跨界合作等方式，主打“定制”概念，制造影响力圈层，强化品牌知名度渗透。比如，Coookie9邀请知名设计师参与设计的饼干包装，包装盒上可以满足用户需求，现场激光刻字刻画等；跨界与《大鱼海棠》等电影合作，推出独特包装盒；另外，Cookie9 的团队重视节日营销，针对520、母亲节等节日，Coookie9进口日本花材，设计鲜花饼干礼盒，满足高端用户的个性化需求。 据悉，Coookie9成立于2015年12月19号，目前，已完成数百万元天使轮融资，由水木资本领投，鼎翔资本跟投。谈及未来的发展，Sam告诉猎云网：“我们接下来会加强品牌的打造和推广 ，未来希望在2018年第二季度推進Pre-A轮融资，快速成为饼干届的头部品牌。”
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