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2017年末尾，《亲爱的客栈》在一片煽情中结束。而民宿，也以更加具体的形式出现。仿佛开一家民宿，依山傍水而居，变成了一种理想的生活方式。 对于行于世间匆匆的我们而言，开一家民宿，也许是“在别处”最好的选择。 在开始众筹上，民宿类项目保持着超高的众筹成功率。尽管2017年，《亲爱的客栈》、《青春旅社》《三个院子》等节目播出，让“民宿”这一业态重新回到大家的眼前，入局者也越来越多。 “我有一个朋友，花3千万做一个民宿，其实只是为了情怀。我说他才是真正的有钱人。”一位做财富管理的从业者对创业邦说。 这一语，道破了民宿行业的窘态。 民宿成本居高不下，回本大都需要3～5年，同时，民宿无法规模化，但估值又需要它规模化，这导致民宿一直离资本较远。但在《亲爱的客栈》和王珂浅酌的西坡运营总经理刘杰也做出这样的判断：2018年，民宿将迎来跨区域发展的元年。 2017年，西坡、大乐之野等客栈也都纷纷走出了发迹地，走向了更广阔的空间，而这又为民宿的可复制性，带来了一些参考。 民宿难在标准化说起民宿，不能不提莫干山，西坡和大乐之野就发际于这里。 2012年，大乐之野创始人杨默涵跑到莫干山，自掏腰包住了1晚1300元的民宿，“其实也没有什么很特别的感觉，但就是卖的很贵。”没过几天，他便拎着两瓶酒上山去找西坡CEO钱继良，想问问有没有可能在莫干山开一家自己的民宿，钱继良的回答是肯定的，这让杨默涵仿佛吃了一剂定心丸。2013年，大乐之野在莫干山开业运营。 同年，莫干山民宿蜂拥而起，几乎所有人都认准了这个小山谷，想趁红海未红之前赶紧进入，民宿间的竞争也就愈演愈烈。 而莫干山江湖地位的奠定，离不开“裸心谷”，它不仅为未莫干山的民宿行业输送了很多人才，也奠定了莫干山休闲游的江湖地位。尽管2007年从民宿“裸心乡”成长起来的裸心谷，已经不再是民宿，而是一个度假村。 但随之，莫干山的民宿行业也在野蛮生长着，2016年，莫干山民宿接近1000余家，开店成本也急剧飙升，如今，莫干山做3栋民宿，约15间客房，大概需要2000～3000万元的投入。 同时，各家普遍面临推广乏力，同质化竞争等一系列问题。可又一波民宿在竞争中，先后跨出了莫干山，将民宿开在了其他土壤上。 这打破很多人对民宿的固有思维，比如无法标准化，无法复制。宜信投资部陈坤铭曾经有很长一段时间，研究民宿行业，却发现无从下手。在他看来，民宿硬装和软装其实最容易标准化，难的是菜色、区域间的标准化，因为类同的环境，服务的人才都很难找，大家对民宿的感知也很难达成统一的标准。 “我朋友做了一个民宿在悬崖边上，那个环境是独有的，包括对面的山、水，都很难找，换一个地方就很难找到第二个。”陈坤铭说出了自己的顾虑。 对于最好标准化的硬件，西坡和大乐之野都选择了独栋别墅。因为不同于酒店的产品，民宿更像是在销售一种社交空间，与3～5个好友、家人朋友在一栋房子里聚会，营造出一种独特的私密感。西坡也从最开始的单栋别墅4间房，到现在整个莫干山地区7栋别墅28间房；紧随其后的大乐之野在莫干山也先后改造了6栋别墅。 但对于民宿而言，最难标准化的是服务。“主人”一直被认为是民宿的灵魂，它奠定了服务的基调，也让民宿区别于传统酒店。但“主人”无法复制，这造成了民宿只能“小规模”发展的特性。 西坡从人入手，设立“管家”，这成为了一种讨巧的办法。韩力就是西坡的一名管家，他有很多独立行走的经验，跟他交谈，你会真实感受到在路上的意义。这当然是一个好管家，但即便是这样的管家，也需要培养，来达到专业度的契合。 “管家是一个民宿的核心，要给客人一种亲切自在的感觉，但也要专业。”在刘杰看来，管家的专业分为自我认知及行业认知。管家不是技术密集型行业，而是一种服务态度，只有对管家工作、对行业有了正确的认知后，一个能让客人记住名字的管家才是好管家。 不管是西坡还是大乐之野，二者都毫不吝惜对于人才的培养。不仅先后成立了民宿学院，为行业储备专业人才；在提升自己品牌影响力的同时，也不断聚集了一批有能力的专业人士。包括刘杰，也来自于顶级度假酒店安缦。
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