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标题: 上海米其林第四弹——日本料理筑地青空三代目 [打印本页]

作者: 星点新发现 时间: 2017-12-12 21:25
标题: 上海米其林第四弹——日本料理筑地青空三代目
前段时间想吃日料，看了下米其林餐厅里就两家日料。筑地青空三代目长乐路店离住的地方比较近，走走就到了。而且之前坛子里有小伙伴说除了XXX第二家就算他们家了。所以有点小心痒，终于抽空拔了个草。
刚刚发现没有拍招牌，1点多又冒雨跑街上去拍了两张。。将就看吧。长乐路接近茂名南路的地方。挺好找的。
从左手边进门。
有两排酒柜，里面有只漂亮的扇子，里面还有餐厅的各项荣誉，还是米其林推介餐厅最扎眼。
餐厅环境尚可，但是上来接待的貌似是日本阿姨。。谈不上美女。。。一口日英语，听的各种别扭。。墙上还有一些服务要领。但说实话，并没有全做到。。。
先上的刺身拼盘，卖相中规中矩，山葵捏的有点随心所欲。。。金枪鱼大腩，牡丹虾，海胆，贝，鲷鱼刺身，还一个不清楚了。服务员端上来了一块喜马拉雅岩盐石板。然后用一口纯正的日语给我解释。。。。一脸懵逼。服务员说完就走了。大厨看我不动又用一口日语解释了一番。。。话说，这服务应该根据客人不同的语言要求来专门解释吧？最后看看这石板应该是盐，夹了一块刺身来回抹了两遍。。话说也没吃出啥咸味来，本来喜马拉雅岩盐就
最后还是沾酱油了。牡丹虾甜糯新鲜，海胆好评，新鲜，处理的也干净，之前在植藤家，海胆没处理干净，上面还有内脏残留，略腥苦，这个不错。金枪鱼肉质真的算是入口即化，但是会留下好多纤维，要嚼一会。。。。略尴尬。其他的就一般了，没有深刻印象。

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